Le fait d'octroyer des primes aux salariés de la restauration rapide est une question récurrente pour tout gestionnaire d'établissement. Obligatoires dans certains cas, elles ne le sont pas toutes, mais quel que soit leur montant, elles doivent respecter des règles précises. La restauration rapide représente aujourd'hui 60 % des repas hors domicile et affiche une croissance de +8 % en 2024 ProSaveurs, ce qui fait de ce secteur un employeur majeur en France — avec des obligations sociales bien définies envers ses salariés.
La prime annuelle conventionnelle (PAC) de la restauration rapide
⌛ Pour les salariés à temps plein
La prime annuelle conventionnelle, appelée PAC dans le jargon de la convention collective de la restauration rapide IDCC 1501, est un avantage incontournable. Les collaborateurs qui ont travaillé pendant un an ou plus — et qui figurent encore dans les effectifs le jour du versement de la prime — bénéficient de cette prime annuelle, payée en un seul versement.
Les montants de la prime annuelle conventionnelle ont été revalorisés et se décomposent comme suit :
⏳ Pour les salariés à temps partiel et dans les situations particulières
Dans certaines circonstances, le montant de la prime est calculé au prorata des heures travaillées. Cela s'applique aux :
- salariés à temps partiel ;
- absences injustifiées de plus de 3 jours ;
- absences pour maladie d'une durée de plus de 10 jours ;
- congé sans solde d'une durée supérieure à 10 jours ;
- congé non rémunéré.
Pour les salariés à temps partiel, le décompte des congés payés suit des règles spécifiques qui influencent également le calcul de leur prime annuelle.
👕 La prime de blanchissage
Le vêtement de travail est un sujet essentiel dans la restauration rapide, notamment dans les enseignes qui imposent un uniforme. Dans ce cas, les frais de nettoyage sont toujours à la charge de l'employeur. Selon les restaurants, les tenues peuvent être nettoyées sur place, envoyées à la blanchisserie ou confiées à l'employé.
Lorsque le port d'un vêtement de travail spécifique est obligatoire et que l'entretien est à la charge du salarié, ce dernier perçoit une indemnité de blanchisserie (aussi appelée prime de salissure). Elle est égale à 3,82 % du salaire minimum garanti (MG), dans la limite de 151,67 heures de travail par mois.
⏰ La prime de coupure pour les salariés à temps partiel
Les horaires de la restauration rapide ne facilitent pas le quotidien des salariés à temps partiel lorsque les coupures sont longues. La CCN de la restauration rapide précise que la coupure n'est pas considérée comme un temps de pause, mais comme une interruption de l'activité.
Ainsi, lorsque la coupure entre deux services est supérieure à 2 heures, les employés à temps partiel ont droit à une prime de coupure. Elle correspond à 70 % du minimum garanti (MG), sans être inférieure à 3 € par coupure.
Pour chaque coupure de plus de 2 heures, il s'agit donc d'ajouter au moins 3 € sur la feuille de paie du salarié. Pour en savoir plus sur la gestion des plannings en coupure, retrouvez notre article dédié au travail en coupure et ses réglementations.
🍟 La prime de panier / panier repas
Certains salariés de la restauration rapide ne peuvent pas prendre un repas à des horaires classiques en raison de leurs horaires décalés — c'est notamment le cas de ceux qui préparent les viennoiseries et pains tôt le matin. Les employeurs doivent alors leur accorder une prime de panier, qui s'analyse comme un remboursement de frais.
Son montant est de 1,14 € par jour de travail (soit 7,50 F, valeur toujours exprimée en francs dans les textes conventionnels).
Récapitulatif des primes en restauration rapide:
Pour calculer facilement vos primes et variables de paie dans la restauration rapide, Skello met à votre disposition sa solution pour établir vos plannings, renseigner vos primes directement au moment de gérer la paie et calculer les heures automatiquement — en totale conformité avec la convention collective IDCC 1501. Découvrez également comment la gestion de la paie et des plannings peut transformer votre quotidien opérationnel.
