200
Employés
2017
Lancement sur Skello
20
Boutiques
2
K
Co-fondateurs
Entreprise
Le réseau des boulangeries Sophie-Lebreuilly connaît un développement important depuis sa création en 2014 par Sophie & Olivier Lebreuilly. 2 entrepreneurs amoureux du bon pain, d'une restauration simple, généreuse et accessible à tout moment de la journée.
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Secteur
Métiers de bouche

Ce qui était important pour nous, c'était de garder l'humain et le bien-être au travail. Ça passe par une gestion sereine des plannings !

Le groupe de boulangeries Sophie Lebreuilly est l'histoire d'un couple nordiste ayant voulu partager son goût d'une cuisine gourmande, simple et généreuse. Aujourd'hui c'est déjà 13 points de vente et 6 franchises en France. Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur l'histoire du groupe et ses ambitions ?

En effet, le réseau compte aujourd’hui 20 boutiques, en propre et en franchise. Le concept est réparti en 4 univers : la boulangerie / la pâtisserie / la restauration et l’espace Salon de thé avec une offre sur place ou à emporter. Il se veut être un véritable lieu de vie qui répond à chaque besoin de la journée, du petit déjeuner à la pause déjeuner en passant par la baguette ou la pizza du soir.

Quelle est votre fonction au sein du groupe Sophie Lebreuilly ? Quelles sont les principales difficultés de votre travail au quotidien ?

Je m'appelle Hélène Gosselin et je suis responsable RH du Groupe. La principale difficulté du quotidien, c'est de devoir avoir des horaires d'ouverture larges et en continu (de 6h30 à 20h) pour pouvoir répondre à notre promesse de vente.  Nous sommes 200 salariés au total, répartis sur différents corps de métier. Nous employons des CDI, des CDD, des apprentis...autant de variables à intégrer surtout quand on sait que certaines boutiques ont des périodes d’affluence plus forte selon les saisons.

Pourquoi avoir sollicité Skello pour pouvoir gérer et automatiser vos plannings et votre gestion de personnel ? À partir de quand c'est fait ressentir ce besoin d'accompagnement ?

Ce qui était important pour nous, c’était surtout de garder à l’esprit l’humain, le bien-être au travail. A nos yeux, cela passe en partie par une gestion sereine des plannings. Nous avions besoin d’un outil de gestion fiable, et c’est ainsi que nous avons adopté Skello en 2017, qui nous permet d’offrir une visibilité d’au moins 3 semaines à chaque salarié que compte l’entreprise.

Quelle est la situation maintenant ? Quels sont les avantages de Skello pour vous en tant que responsable RH ?

Côté gestion pure, Skello nous permet de faciliter la gestion de la paye et de répondre au cadre juridique qu'impose la législation du temps de travail.  Grâce à l'analyse de notre productivité, nous anticipons nos besoins en recrutement.

Est-ce que ça a aussi facilité le travail de vos employés ? Si oui, comment concrètement ?

Les salariés reçoivent leur planning sur portable, ils en disposent en permanence, c’est facile, accessible, serein. L’outil est facilitateur à tout point de vue et très intuitif dans son utilisation.

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