En bref
- Skello relie le recrutement au planning : les annonces partent sur plus de 15 plateformes d'emploi en un clic, les candidatures arrivent dans un seul espace et le profil du candidat retenu bascule dans le planning sans ressaisie. La fonctionnalité est en cours de lancement, avec une liste d'attente déjà ouverte.
- Flatchr, Beetween et Cegid Digitalrecruiters sont des ATS (Applicant Tracking System, logiciel de suivi des candidatures) qui ont fait leurs preuves dans le secteur : multidiffusion large pour Flatchr et Beetween, logique grands réseaux pour Cegid.
- Cookorico, site d'emploi 100 % hôtellerie-restauration, et Brigad, plateforme de missions pour les extras, répondent à des besoins précis que les ATS généralistes couvrent mal.
- S'équiper n'a rien d'un luxe : France Travail recense 319 000 projets de recrutement dans l'hôtellerie-restauration en 2026, dont 44 % jugés difficiles à concrétiser.
Le choix d'un logiciel de recrutement hôtellerie-restauration se joue sur trois contraintes propres au secteur : des délais d'embauche courts, des candidats qui postulent depuis leur téléphone et des équipes réparties sur plusieurs établissements. Un employeur qui met huit jours à répondre perd le candidat, qui aura reçu d'autres propositions dans la semaine.
Pourquoi le recrutement en hôtellerie-restauration épuise les méthodes classiques
Les chiffres du secteur ne laissent pas beaucoup de place au doute. Le turnover dépasse régulièrement 60 % d'après la DARES, et environ 200 000 postes restent vacants chaque année, soit le double du niveau d'avant 2020.
« L'hôtellerie-restauration concentre 319 000 projets de recrutement, dont 44 % sont jugés difficiles à concrétiser par les employeurs. » Enquête Besoins en main-d'œuvre, France Travail, 2026.
Face à ce volume, la méthode boîte mail plus tableur ne tient pas. Les candidatures arrivent par cinq canaux différents (téléphone, Instagram, bouche-à-oreille, jobboards, candidatures spontanées), personne ne sait qui a répondu quoi, et le manager d'établissement n'a aucune visibilité sur les profils en attente. Les outils dédiés changent la donne de façon mesurable : selon SHRM (2024), les organisations équipées d'outils de recrutement automatisés réduisent de 31 % leurs délais d'embauche et améliorent de 50 % leurs indicateurs de qualité de recrutement.
S'ajoute la saisonnalité. Un hôtel de bord de mer recrute 40 % de son effectif entre mars et mai, un restaurant de station l'hiver. Ces pics imposent de diffuser vite, de trier vite et de signer vite, contrat saisonnier et DPAE (Déclaration Préalable À l'Embauche) comprises.
Skello : le recrutement branché sur le planning
Skello est d'abord un logiciel de planning et de gestion des temps construit pour les équipes de terrain, avec une position de référence dans l'hôtellerie-restauration. Son module de recrutement arrive en prolongement direct de cet ADN : il sera bientôt disponible, et une liste d'attente est ouverte sur la page dédiée.
Le principe tient en trois temps. L'annonce se crée une fois et part sur plus de 15 plateformes d'emploi en un clic. Les candidatures se suivent dans un seul espace : tri, évaluation, messages aux candidats, planification des entretiens. Au moment de l'embauche, les informations du profil retenu basculent directement dans Skello, sans ressaisie : génération du contrat, envoi de la DPAE automatisée, premier shift posé au planning.
Les chiffres publiés par le module de recrutement de Skello donnent l'échelle : plus de 1,9 million d'offres publiées via la plateforme, 42 % de temps de recrutement gagné en moyenne et 10 fois plus de candidats par offre grâce à la multidiffusion. Conrad Geske, manager général du Radisson Blu, témoigne sur le site de l'éditeur : « Dans l'hôtellerie-restauration, le plus difficile c'est de trouver les bonnes personnes pour le bon poste. Je publie et j'embauche. »
La vraie différence se situe après la signature. Un ATS classique s'arrête à l'embauche ; dans un secteur où le nouveau serveur commence parfois 48 heures après l'entretien, la bascule immédiate vers le planning et le suivi du temps de travail évite la double saisie et les oublis administratifs.
Flatchr, Beetween, Cegid Digitalrecruiters : trois ATS qui connaissent le CHR
Flatchr : la multidiffusion comme moteur
Flatchr publie une annonce sur plus de 100 jobboards simultanément, généralistes et spécialisés CHR. L'outil mise sur le recrutement collaboratif : le responsable RH pilote, le manager d'établissement consulte et évalue depuis une application mobile. Les réponses automatiques aux candidats évitent les candidatures laissées sans suite, premier motif de mauvaise réputation employeur.
Beetween : le vivier avant tout
Beetween travaille la constitution d'un vivier de candidats réutilisable d'une saison sur l'autre, un atout réel quand on réembauche les mêmes saisonniers chaque année. La promesse : rendre les directeurs d'hôtel ou de restaurant autonomes sur leurs recrutements, sans dépendre du siège à chaque poste ouvert.
Cegid Digitalrecruiters : pensé pour les réseaux
Cegid Digitalrecruiters s'adresse aux chaînes et franchises : site carrières aux couleurs de l'enseigne, segmentation avancée des viviers, campagnes de relance par email et SMS. Le dimensionnement et la tarification visent les grands comptes, pas le restaurateur indépendant.
Cookorico et Brigad : les spécialistes du métier
Cookorico fonctionne comme un site d'emploi dédié aux métiers de l'hôtellerie-restauration : cuisiniers, serveurs, réceptionnistes, employés polyvalents. L'audience est plus petite que celle d'un Indeed, mais déjà qualifiée, ce qui réduit le tri des candidatures hors sujet.
Brigad ne recrute pas : la plateforme met en relation avec des professionnels indépendants pour des missions ponctuelles, facturées à la mission. Pour un service du samedi soir à staffer après deux absences, l'outil dépanne en quelques heures. Pour construire une équipe stable, il ne remplace ni un ATS ni un jobboard.
Cinq questions à poser avant de signer
Le critère de connexion RH est le plus discriminant. Recruter avec un outil, planifier avec un autre et déclarer avec un troisième multiplie les ressaisies, donc les erreurs sur des embauches souvent signées dans l'urgence.
FAQ
Quel logiciel de recrutement pour l'hôtellerie-restauration ?
Skello couvre le besoin pour les établissements qui gèrent déjà leurs équipes au planning : diffusion des annonces sur plus de 15 plateformes, suivi des candidatures et transfert du profil embauché vers le contrat et le planning, sans ressaisie (fonctionnalité bientôt disponible). Flatchr et Beetween sont des ATS éprouvés en CHR, Cegid Digitalrecruiters cible les chaînes et franchises. Cookorico apporte une audience 100 % métiers de bouche, et Brigad dépanne pour les extras à la mission.
Qu'est-ce qu'un ATS exactement ?
Un ATS (Applicant Tracking System) est un logiciel de suivi des candidatures : il centralise les annonces, les CV reçus et les échanges avec les candidats. Selon SHRM (2024), les organisations qui en utilisent un réduisent leurs délais d'embauche de 31 % en moyenne.
Quel outil pour recruter des saisonniers ou des extras en restauration ?
Pour les saisonniers, un ATS avec vivier (Beetween, Flatchr) ou le module de recrutement de Skello permettent de recontacter les profils de l'année précédente. Pour les extras de dernière minute, Brigad fournit des indépendants à la mission, souvent en moins de 24 heures.
Skello propose-t-il un logiciel de recrutement ?
Oui, c'est une nouveauté en cours de lancement. Le module gère la diffusion des annonces, le suivi des candidatures et le transfert automatique des informations du candidat retenu vers le planning, le contrat et la DPAE. Une liste d'attente est ouverte sur la page Recrutement de skello.io.
Combien coûte un logiciel de recrutement par mois ?
Les sites d'emploi spécialisés facturent à l'annonce, de quelques dizaines à une centaine d'euros. Les ATS fonctionnent par abonnement mensuel, le tarif dépendant du nombre d'utilisateurs et d'annonces actives : comptez moins de 100 € par mois pour un établissement indépendant, plusieurs centaines pour un réseau. Le bon calcul reste le coût par embauche réussie, pas le prix de l'abonnement seul.
