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Restauration
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4
min

Click and collect : 4 conseils pour faire des ventes additionnelles.

Mathilde
Mathilde
2
August
2021
-
Mis à jour le
21
.
09
.
2021
Click and collect : 4 conseils pour faire des ventes additionnelles.

Vous avez lancé le click and collect dans votre restaurant et vous souhaitez booster votre chiffre d'affaires grâce à cette solution ? Pour vous aider, nous avons fait appel à Pulp, expert du click and collect pour les restaurants, qui nous a partagé ses 4 conseils pour réaliser des ventes additionnelles. Le click & collect a un double avantage : l'acquisition de nouveaux clients et l'augmentation du revenu généré par vos clients existants.

✚ Gagnez de nouveaux clients

Attirer les passants grâce à une affiche

En tant que restaurateur, vous devez beaucoup entendre parler de communication digitale mais il ne faut pas pour autant oublier la communication traditionnelle. Les supports de communication physiques, comme les affiches, restent un levier très efficace pour acquérir de nouveaux clients. En collant une affiche à propos de votre service de click and collect sur votre vitrine, vous augmentez votre visibilité auprès des passants qui sont de potentiels clients.

Effectivement, la communication est primordiale pour que votre click & collect vous génère des commandes. Cependant, la communication est un métier à part, et demande beaucoup de temps… Notre partenaire Pulp, expert du click & collect pour les restos, vous accompagne de très près là-dessus. Leurs experts marketing vous aideront à mettre en place toutes ces actions, ils vous fournissent mêmes des supports visuels pour les réseaux sociaux et à imprimer pour votre restaurant.

👉 Pour vous aider à créer des affiches impactantes, la plateforme Canva existe : retrouvez ici tous leurs modèles, modifiables en quelques clics, pour vous inspirer et construire des affiches simplement et rapidement.

Attirer des nouveaux clients via les réseaux sociaux

Les réseaux sociaux sont devenus incontournables dans le cadre de la stratégie de communication d’un restaurant. Ces derniers influenceraient 17% des 18-34 ans dans le choix d’un restaurant. Pour qu’un maximum des internautes commandent dans votre établissement en click and collect, il est indispensable de communiquer à ce sujet régulièrement sur vos réseaux sociaux avec des posts, des stories ou des réels. Plus vous êtes actif sur vos réseaux sociaux, plus votre visibilité augmente !

Attirer des nouveaux clients grâce à Google My Business

Google My Business est un canal indispensable pour promouvoir votre solution de click and collect. Pour cela, vous devez mettre en place différentes actions :

  • Ajouter l’attribut “vente à emporter” :

Les attributs sont des tags qui caractérisent et décrivent votre établissement. En tant que restaurateur, vous avez la possibilité d’ajouter l’attribut « vente à emporter » pour informer vos internautes que vous proposez le click and collect. Pour l’ajouter :

👉 Connectez vous à votre compte Google My Business

👉 Cliquez sur la rubrique “Informations”

👉 Cliquez sur le champ “Fournis par l’établissement”

👉 Cliquez sur “Vente à emporter”, puis sur “Appliquer”.

  • Ajouter le lien de commande vers votre page de click and collect :

Plus vous facilitez la vie de vos internautes, plus il y a de chance qu’ils commandent chez vous. En ajoutant le lien de commande vers votre click and collect directement sur Google My Business, vous augmentez vos chances d’être choisi par les internautes. Pour l’ajouter :

👉 Cliquez sur la rubrique “Informations”

👉 Cliquez sur « Lien pour commander à l’avance »

👉 Collez le lien de votre page de click and collect, puis cliquez sur “Appliquer”

  • Créer un Google Post :

Un Google Post est une sorte d’article qui vous permet d’annoncer une nouveauté à vos internautes. Nous vous conseillons donc d’en créer un pour annoncer que vous faites du click & collect. Pour le créer :

👉 Cliquez sur la rubrique “Posts”

👉 Cliquez sur le champ “Créer votre premier post”, puis sur “Nouveautés”

👉 Ajoutez une description, puis cliquez sur “Ajouter un bouton”, puis sur “Commander en ligne”

👉 Collez le lien de votre page de click and collect, puis cliquez sur “Publier”

Si vous souhaitez aller encore plus loin dans l'utilisation de Google My Business et optimiser votre présence en ligne, accédez à notre article récap' sur le sujet ici (un replay de webinar est téléchargeable en fin d'article).

  • Ajouter des photos de vos plats à emporter

L'un des freins de la commande à emporter est la peur de ne pas avoir une prestation à la hauteur de celle qu’on aurait eu si on était allé dans le restaurant sur place. Ajouter des photos de vos plats à emporter est donc un moyen de rassurer les internautes et de leur donner envie de les déguster !

📈 Augmentez la fréquence d'achat de vos clients

Le click and collect vous permet d’augmenter la fréquence d’achat de vos clients grâce à une expérience d’achat optimale. Pour cela, différentes actions sont à mettre en place :

Personnaliser l'expérience du client

Aujourd’hui, les clients sont en quête d’une expérience personnalisée. Pour cela, vous pouvez, au moment du retrait de la commande, les appeler par leur prénom ou bien mettre un petit mot sur leur sac.

Fluidifier l'expérience de commande

Il est primordial que l’expérience de commande de vos clients soit la plus fluide possible. Pour cela, nous vous conseillons de bien délimiter la zone de retrait des commandes click and collect, et de respecter les heures de retrait.

Mettre en place un programme de fidélité

Comme son nom l’indique, l’objectif d’un programme de fidélité est de fidéliser votre clientèle, en lui donnant envie de revenir dans votre restaurant. Mettre en place un programme de fidélité est l’occasion de mieux connaître vos clients : leurs goûts, leurs préférences de commandes, leurs attentes … Ces informations sont précieuses car elles vous permettront non seulement d’adapter votre offre à leurs attentes mais également de de construire votre base de données clients. Ainsi, vous pourrez communiquer sur des offres ou des nouveautés directement auprès de ces clients, grâce à des campagnes SMS ou d'emailing.

🛒 Augmentez le panier moyen

Avec Pulp, le click & collect vous permet d'augmenter votre panier moyen d'environ 20% par rapport au sur place. Comment faire ?

Ajouter de belles photos avec des descriptions détaillées

Aujourd’hui, rares sont les clients qui commandent dans un restaurant sans avoir vu des photos des plats affichés sur le menu. Pour leur donner envie de commander chez vous, il est indispensable que vous ayez de belles photos de vos plats sur votre page de click and collect. Si vous n’avez pas les ressources nécessaires, vous pouvez faire appel à un photographe professionnel afin qu’il prenne en photo chacun de vos plats.

Un autre point très important est d’ajouter une description détaillée pour chaque plat. Certaines personnes peuvent avoir des allergies et/ou des ingrédients qu’ils n’apprécient pas : sans description, vous risquez de perdre ces clients ou de les décevoir.

Proposer des offres spéciales

Mettre en place des offres promotionnelles en ligne est un excellent moyen d’augmenter le panier de vos clients. Par exemple, vous pouvez lancer une offre 1 menu acheté = 1 dessert offert. Un client qui avait prévu de prendre uniquement un plat sera tenté de prendre un menu pour avoir son dessert offert.

Faire de l'upselling

L’upselling est une technique de ventes consistant à proposer aux clients des produits similaires à ceux qu'ils prévoyaient de commander initialement dans le but d’augmenter leur panier. Par exemple, proposez un supplément cheddar sur les frites pour 3 euros de plus, un dessert et une boisson pour accompagner un plat.

Augmentez le nombre de ventes quotidien grâce à une meilleure gestion

Le click and collect permet aux restaurateurs d’anticiper des commandes et donc d’optimiser le temps de préparation nécessaire à celles-ci. Ainsi, les commandes des clients sont prêtes plus rapidement, le temps d’attente est réduit, et le risque de perdre les clients à cause du temps d’attente est limité.

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