Secteurs

Nos conseils pour ouvrir un café

Projetez-vous d'ouvrir un café ? Notre guide vous présente l'essentiel à savoir : réglementation, budget, rentabilité, choix du local, outils à utilis

Paul

Mercuriale restauration : de quoi s'agit-il ?

Une mercuriale en restauration permet de bloquer les prix fournisseurs pour maintenir la rentabilité d'un restaurant en toutes circonstances.

Le guide pour ouvrir une dark kitchen

Lancer sa dark kitchen est un projet prometteur. Quel modèle économique choisir ? Pourquoi ouvrir une dark kitchen ? Quels budgets et locaux ?

Quelles sont les normes de cuisine pour un restaurant ?

Le monde de la restauration est régi par bon nombre de règles. Découvrez sur Skello les normes à suivre pour une cuisine professionnelle équipée.

Comment bien tenir la comptabilité d'un restaurant ?

Comment tenir la comptabilité de votre restaurant ? Le guide Skello vous donne des conseils et apporte toutes les réponses à vos questions.

Céliane

Tout savoir sur la rentabilité d’un restaurant

Vous désirez obtenir une explication complète sur la question de la rentabilité d’un restaurant ? Accédez à toutes les informations importantes ici.

Bryan

Quelles sont les règles des heures complémentaires HCR ?

Tout ce qu’il faut savoir sur le fonctionnement des heures complémentaires en HCR. Quels sont les impacts sur le paiement des salaires ?

Congés payés en restauration rapide : que prévoit la loi ?

Congés payés restauration rapide : que prévoient le Code de travail et la convention collective ? Skello vous explique tout ce que vous devez savoir.

Tout savoir sur le temps de pause en restauration

L’oubli de pause a un effet sur le bien-être et la qualité de travail d’un employé. Il est alors essentiel de connaître quelles en sont les règles.

Convention collective HCR IDCC 1979

Découvrez sur Skello l'ensemble des règles qui s'appliquent au secteur de la restauration en lien avec la convention collective IDCC 19.

Préavis de démission en restauration : quelles sont les règles ?

Que faut-il savoir sur le préavis de démission en restauration ? Quelle est sa durée selon les différents cas ? Skello vous donne toutes les réponses.

Grille de salaire HCR : explications

Découvrez tout ce qu'il y a à savoir sur la grille de salaire HCR. À quoi sert-elle ? Comment déterminer les salaires grâce à cette grille ?

Liste des affichages obligatoires dans les restaurants

Affichages obligatoires au restaurant : quels sont les principaux éléments à afficher pour le public et le personnel dans son établissement ?

La gestion intelligente des stocks : meilleur moyen pour les restaurants multi-établissements d’augmenter leurs profits jusqu'à 24 %

Découvrez tous nos conseils pour améliorer les profits de votre restaurant jusqu'à 24% grâce à la gestion intelligente des stocks alimentaire.

Pourquoi digitaliser son restaurant ?

Digitaliser son restaurant est nécessaire pour le restaurateur, car c'est la garantie de toucher plus de clients et d'accroître son chiffre d'affaires

Jeremy

Ouvrir un restaurant rapide : les éléments clés à savoir

Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant rapide ? Voici les éléments à prendre en compte pour lancer votre création d'entreprise.

Normes HACCP : comment les appliquer ?

Les normes HACCP sont indissociables des métiers de la restauration. De quoi s’agit-il exactement ? Explications sur ces règles sanitaires.

Convention collective restauration rapide IDCC 1501

Découvrez les différentes règlementations prévues par la convention collective qui s'applique au secteur de la restauration rapide.

Comment ouvrir un bar ?

Tout savoir sur l’ouverture d’un bar : découvrez nos conseils, démarches à suivre et budgétisation pour vous lancer dans votre projet.

Romina

Comment ouvrir un restaurant ?

Comment ouvrir un restaurant ? Concept, business plan, formations, découvrez, sans plus attendre, les étapes à franchir pour mener à bien votre projet

QR code restaurant : pourquoi l'utiliser ?

Découvrez en tant que restaurateur, comment exploiter les codes QR dans votre établissement vous permet d'échanger plus facilement avec vos clients.

Congés payés restauration : quelles sont les règles ?

Congés payés restauration : dès sa prise de fonction, un salarié en restauration acquiert des jours de congés payés. Explications.

Bryan

Le salaire d’un serveur de restaurant

Salaire serveur restaurant : combien gagne un serveur dans la restauration ? En quoi consiste ce métier ? Skello vous en dit plus.

Aude

Comment faire un planning de restauration sur Excel ?

Faire un planning restauration sur Excel : découvrez les avantages et contraintes d’Excel pour la création du planning de votre restaurant - Skello

Darivath

Simplifiez le recrutement de votre personnel en hôtellerie-restauration

Découvrez quel est l’état des lieux du recrutement dans l’hôtellerie-restauration et comment améliorer le vôtre dès aujourd’hui !

Bryan

Comment organiser les plannings d'une cantine scolaire ?

Organiser un planning : découvrez quelles sont les difficultés d’un planning de cantine scolaire et comment y remédier avec un outil RH simple

Louise

Licences en restauration : laquelle est faite pour vous ?

Découvrez les différentes licences de débit de boisson à mettre en place pour pouvoir vendre de l’alcool à vos clients dans votre restaurant

Olivier L

Ceci est une faute grave en restauration !

Gérer les fautes graves dans votre restaurant : quelles sont les fautes graves dans la restauration et quoi faire si cela se produit ?

Randy

Primes en restauration rapide : comment faire ?

RH : découvrez quelles sont les primes particulières pour les salariés de la restauration rapide pour les mettre en place dans votre établissement

Jeremy

Staffer des extras en restauration, c’est possible ?

Embaucher des extras de la restauration : les conseils RH pour staffer des extras dans les règles et organiser facilement ses contrats

Céliane

3 conseils pour maîtriser correctement vos dépenses en restaurant

Darivath

Combien de jours de repos obligatoires en restauration ?

Découvrez comment respecter la réglementation des jours de repos des salariés et saisonniers de la restauration : le tout résumé dans cet article.

Nina

L'essentiel à savoir sur les contrats saisonniers en hôtellerie-restauration

Marie

Visite médicale en CHR : quelles nouvelles ?

Les règles de la visite médicale pour vos employés : exceptions, frais à la charge de l'employeur, organisation et types de visites. Tout est là !

Moins de turnover en hôtellerie-restauration : conseils

Le taux de rotation des employés dans le secteur HCR est l'un des plus hauts : pourquoi et comment faire face à ce phénomène au mieux ?

Rupture conventionnelle en restauration rapide : explications.

Convention collective de la restauration rapide : comment organiser au mieux une rupture co avec votre salarié ? Toutes les règles ici.

Période d'essai : mode d'emploi en restauration.

la période d’essai, bien que non obligatoire, est un bon moyen d’évaluer les compétences de votre salarié. Quelles sont les règles ?

Tickets restaurants : plafond de 38 euros maintenu.

Quelles nouvelles annonces pour les restaurateurs ? On fait le tour des règles concernant le déplafonnement de 38 euros des Tickets Restaurants.

Click and collect : 4 conseils pour faire des ventes additionnelles.

Skello s'associe à l'expert du Click & Collect, Pulp, pour vous donner 4 conseils concrets pour augmenter vos ventes. Suivez-nous !

Comment simplifier la gestion des fournisseurs pour assurer le succès de son restaurant ?

Digitalisez la gestion de vos commandes et votre relation fournisseurs avec Supli ! L'app 100% gratuite pour simplifier votre quotidien.

Réouverture des restaurants : préparez vos équipes à un nouveau parcours client.

Reprise et réouverture des restaurants : toutes les étapes pour une réouverture hybride réussie. Gérez service sur place & en ligne comme un chef !

Les règles des contrats saisonniers.

Le contrat de travail saisonnier : comment ça marche ? La différence avec le contrat CDD, la rupture, le renouvellement et la rémunération...

Comment préparer votre restaurant à la saison estivale ?

Réouverture des restaurants : comment être prêt de A à Z pour assurer la satisfaction de vos clients et réduire vos coûts ? Résumé de notre webinar...

CHR : Comment garder le lien et motiver vos équipes en attendant la reprise ?

Découvrez le replay de notre webinar avec le Food Hotel Tech sur le thème de la motivation et du recrutement en CHR pour la reprise.

Le régime des jours fériés en HCR.

Comment gérer les jours fériés dans votre restaurant, café, hôtel ? Le régime des jours fériés du secteur CHR répond à plusieurs règles.

Comment fidéliser les clients de son restaurant ? Nos conseils.

La fidélisation des clients est encore plus importante que l'acquisition de nouveaux clients. Comment faire concrètement pour y arriver ? Nos conseils

Livraison & Click Collect : comment font Holybelly, Magna Street Food & Big Fernand ?

Découvrez les retours d'expérience concrets de trois restaurateurs sur la mise en place de la livraison et du click & collect pendant le confinement.

Comment optimiser Google My Business pour mon restaurant ?

Google My Business est la carte d'identité de votre restaurant. On vous donne toutes les infos de la création du compte jusqu'à l'optimisation.

Lancez-vous dans la livraison et le click & collect en partant de zéro.

Livraison, vente à emporter et click & collect : est-ce une bonne idée pour votre restaurant ? Retrouvez ici les meilleures pratiques.

Livraison et vente à emporter : quel est votre intérêt financier ?

Quel est votre intérêt à mettre en place la livraison ou le click & collect ? Calculez-le tout de suite grâce à notre simulateur pour restaurateurs.

Couvre-feu : notre check-list pour les restaurateurs.

Toutes nos astuces Skello pour réinventer votre business de restaurant pendant le couvre-feu : distribution, horaires d'ouverture, communication...

5 innovations digitales pour les restaurants sous couvre-feu.

5 idées de choses à mettre en place dans votre restaurant pour s'adapter au couvre-feu et aux contraintes sanitaires du covid-19.

Bien gérer les arrêts maladie en restauration.

Lors d’un arrêt maladie, le salaire n’est normalement pas dû au salarié. Selon certaines conditions, l'employé peut être remboursé. Et l'employeur ?

Ratios à suivre pour la gestion de votre restaurant.

Skello vous affiche les ratios pertinents pour votre business affin de faire des plans de trésorerie prévisionnels pour espérer une croissance pérenne

Quelles sont les règles à respecter pour diffuser de la musique dans son établissement ?

Les cafés, bars et restaurants peuvent passer de la musique dans leurs établissements mais en prenant en compte plusieurs règles légales.

L’intérêt de la pointeuse horaire en restauration.

La pointeuse permet, en suivant les arrivées et les départs de leurs employés, une meilleure compréhension de l'activité de restauration.

Stratégie digitale pour votre restaurant : les essentiels.

On vous donne les pricnipaux leviers d’actions que vous pouvez activer afin de rayonner sur internet et ainsi gagner en visibilité.

Comment organiser votre terrasse pour rentabiliser votre restaurant cet été ?

Mes bars et restaurants doivent prendre avantage de leurs terrasses agrandies et provisoires ! Comment faire et comment en profiter au mieux ?

Les outils digitaux à adopter pour dynamiser la reprise de votre restaurant.

Cette pandémie a sans aucun doute été un accélérateur du changement dans la restauration, et ce changement passe très souvent par la digitalisation.

Commerçants : cette bonne nouvelle vous concerne !

Quelle situation économique pour les commerçants ? Une aide financière est accordée aux entrepreneurs franciliens qui utilisent des outils digitaux.

POKAWA : quelles actions pour rebondir ?

Le réseau Pokawa a redoublé de motivation et de professionnalisme en mettant en place, notamment, la livraison pour le personnel soignant.

Comment la blockchain va bouleverser le monde de la restauration.

On fait le point sur la blockchain, nouvelle étape à la digitalisation de votre restaurant. Ce service de sécurité des données s'ajoute aux outils RH.

Livraison & vente à emporter : à combiner avec le service sur place ?

On a rencontré Jean Valfort, client Skello pour parler des Dark Kitchen, de la livraison et de la vente à emporter. Quelles opportunités ?

Aménagement des terrasses : comment a fait la Brasserie Bellanger ?

La réouverture doit se faire avec des règles claires et, à Paris, avec une restriction en plus : la réception des clients uniquement en terrasses.

Dark Kitchen & Kitchen Club : interview de Jean Valfort, Panorama Group.

Panorama Group, c’est l’histoire de trois entrepreneurs qui ont ouvert leur premier restaurant il y a quelques années dans le 10ème arrondissement.

Le digital aux premières loges des restaurants selon Holybelly.

Interview avec les restaurants Holybelly : l'importance des solutions digitales dans le milieu du CHR pour organiser ses équipes et ses process.

La check list pour la réouverture de votre restaurant.

Quels sont les 4 piliers à connaître pour assurer une réouverture de votre restaurant dans les règles après la crise ? La check list Skello !

Réouverture des restaurants et priorités : Bioburger raconte.

Bioburger, enseigne de restauration rapide et client Skello raconte quelles ont été les priorités à la réouverture de leurs restaurants.

Service de boissons alcoolisées la nuit : quelles conditions ?

Qui a déjà été dans un restaurant et a eu la malheureuse surprise d’entendre qu’ils n’avaient pas encore l’autorisation de servir de l’alcool ?

Restaurant post confinement : nouvelles tendances.

Restaurant post-confinement :beaucoup de nouveaux positionnements et mesures sont attendues par le public français dans le secteur de la restauration.

Interview : Faut-il maintenir un projet nouveau de restaurant ?

Rencontre avec les entrepreneuses d'un projet de restaurant. Comment la crise les a-t-elle affectées ? Quelle est leur vision de la restauration ?

Dark Kitchen : l’avis de Nicolas des restaurants Holybelly

Une dark kitchen est un restaurant qui mise sur la livraison : est-ce l'opportunité à saisir après la crise ? Interview avec Holybelly, client Skello.

Deux étapes pour s’adapter à la livraison et la vente à emporter.

Comment réussir vos premiers pas dans la vente à emporter en ces temps de crise ? Skello vous accompagne en vous délivrant deux conseils capitaux !

Les 4 programmes et incubateurs à connaître dans la restauration.

De nombreux établissements ont lancé leurs programmes d’accompagnement à destination des professionnels de la restauration. On vous les présente.

Père & Fish : retour d’expérience de deux restaurateurs face à la crise.

Comment les restaurateurs ont-ils géré la crise du coronavirus et la fermeture forcée ? Ont-ils sollicité les aides de l'état ? Interview.

Skello x Brasserie Bellanger : ce qu’il faut retenir.

Interview avec la Brasserie Bellanger, brasserie et client Skello : ce qu'ils ont géré en premier lors du confinement ? quelle reprise ?

Trouvez la balance entre les livraisons à domicile et l’urgence sanitaire

Les livraisons à domicile sont en plein essor et permettent aux restaurateurs de maintenir un certain niveau de rendement. Mais à quel prix ?

Transformez votre hôtel en espace de coworking.

Hôtellerie : comment rentabiliser l’espace et ouvrir votre établissement aux travailleurs extérieurs ? Voici quelques idées pour votre hôtel.

Les restaurants fantômes poursuivent leur expansion.

Dark Kitchen ou restaurants fantômes : Deliveroo et Uber Eats ont profondément bouleversé l’industrie de la restauration via la livraison.

Comment limiter les nuisances sonores dans son établissement ?

L'équipement de votre restaurant ou bar : essentiel pour isoler vos espaces et réduire les nuisances sonores. Quelles mesures mettre en place ?

Tester son concept avant d’ouvrir son établissement.

Il existe aujourd’hui plusieurs façons de tester son activité et son concept avant d’ouvrir son établissement. Nous vous partageons les principaux !

Restauration rapide : trois ans pour se mettre (vraiment) au tri.

Restauration rapide : comment rendre votre établissement conforme ? Ce sont 90% des établissements qui devront être en règle à fin 2020.

Comment la technologie transforme les RH en restauration ?

La digitalisation des RH gagne du terrain et on souhaite vous montrer comment elle fait évoluer la gestion des RH dans les restaurants !

Comment calculer les heures supplémentaires en restauration ?

La rémunération des heures supplémentaires de vos serveurs varie selon le décompte de leur temps de travail. Nos meilleurs conseils dans cet article.

3 astuces pour recruter les meilleurs serveurs.

Recruter les meilleurs serveurs, un rêve devenu réalité ? À la lecture de cet article, vous aurez toutes les astuces en main pour y arriver !

Tout savoir sur la pause repas en CHR.

En France, le dej’ est sacré et on y consacre du temps, même si certains prédisent son déclin. Mais plus important encore, la législation l'encadre.

Quelles règles respecter pour l’installation des terrasses à l’arrivée de l’été ?

On fait le tour des règles à respecter pour installer les terrasses de votre restaurant ou de votre bar : autorisations et risques.

La recette gagnante des chaînes de restauration rapide.

Quelles nouvelles fonctionnalités pour les chaînes de restauration rapide ? On vous donne les clés pour permettre un service plus rapide en slow food.

Eataly Paris x Skello : découvrez l’Italie en plein coeur du Marais.

Skello est fier d’accompagner Eataly Paris au quotidien dans la gestion du personnel de ses 300 collaborateurs, dont plus de la moitié sont italiens.

Eliott

Retour express sur les nouveautés RH de la restauration rapide.

Restauration rapide et nouveautés RH : on fait le tour de ce secteur. Loi écologique, tri et plastique, majoration des heures de nuit...

Coutume Café x Skello : l’interview sans filtre.

En quoi Skello aide Coutume Café dans son organisation quotidienne ? L'automatisation des tâches, la gestion des shifts, des plannings...

Quelle législation pour le travail des mineurs dans les débits de boisson ?

Le sujet de l’emploi de mineurs dans les bars et restaurants a toujours soulevé de nombreuses questions, liées notamment au service d’alcool.

Horaires de nuit en restauration : soyez vigilants !

gérer les horaires de nuit en hôtellerie, café et restauration est souvent un casse-tête. Attention aux règles spécifiques qui s’appliquent !

Comment embaucher dans la restauration ?

Comment se préparer lorsque l'on recrute dans le secteur CHR et notamment dans la restauration ? Contrats de travail, autorisations, planning...

Quand la gestion du personnel en restauration devient (presque) agréable.

Gestion des RH et plannings des équipes complexe : des outils digitaux existent pour gérer son restaurant et limiter le turnover !

Skello x L’Éclair de Génie : l’interview du mois !

Interview avec un client Skello, l'Éclair de Génie : comment ont-ils gagné du temps et de l'argent en automatisant leur gestion RH ?

Restaurateurs, quels grands leviers de rentabilité en 2019 ?

Conseils pour la gestion RH de vos restaurants : quels sont les grands leviers de rentabilité pour augmenter votre chiffre d'affaires ?

Planning restauration : comment le mettre en place ?

Mettez en place un planning clair et optimisé pour une meilleure gestion du temps des activités de votre restaurant pour un fonctionnement optimal.

Les Canards Lillois débarquent à Paris.

L'équipe Skello est partie à la rencontre des fondateurs de Canard Street qui nous ont fait confiance dès le début pour gérer leurs plannings !

Un “Jour” mémorable.

Création du planning prévisionnel et gestion du réel : c'est pour ça que la chaîne de restauration Jour utilise le logiciel de gestion RH Skello !