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Depuis le 2 juin 2020, les restaurants et cafés parisiens ont pu rouvrir leurs terrasses afin de démarrer le déconfinement. Face à une économie très fortement touchée par les longs mois de fermeture administrative, les bars et restaurants doivent prendre avantage de leurs terrasses agrandies et provisoires ! Comment faire et comment en profiter au mieux jusqu’au 30 septembre 2020 ?
👉 Accueillez plus de clients : en ouvrant votre établissement à l’extérieur, vous faites plus de couverts et donc plus de chiffre d’affaires !
👉 Vous avez plus de chances d’attirer les touristes passants dans votre restaurant
👉 Vous attirez du monde en cas de beaux temps : les gens ne souhaitent pas être enfermés en plein été !
👉 Lancer le mois de juillet et la saison avec un événement en terrasse. À cet effet, pour attirer l’attention et pour vous parer à toute éventualité, vous pouvez vous munir d’une tente pour être sûr d’exploiter votre terrasse par tout temps ! L’entreprise Atawa propose par exemple une location de tente stretch nomade, cela pour un coût limité car locatif à 55 euros / m2 pour un mois. Vos matériaux sur place doivent idéalement être tant esthétiques que flexibles, résistants à la pluie et à l’humidité.
👉Mettre en avant votre terrasse sur tous vos points de contact : mettez-la en avant sur votre site, postez des belles photos sur vos réseaux et faites-la apparaître sur Google my Business et l’ensemble des annuaires de référencement. Elle sera ainsi identifiable par l’ensemble de vos potentiels visiteurs, et pas seulement ceux qui passent dans votre rue !
👉 Se munir d’un bon éclairage pour que l’atmosphère soit vivante et accueillante même le soir.
👉Former une équipe dédiée à votre nouvelle (et grande !) terrasse : les clients détestent attendre trop longtemps et se sentent vite délaissés à l’extérieur.
👉 Investir dans des plantes : elles sont un moyen abordable de décorer votre espace extérieur tout en délimitant l’espace afin de respecter les règles de distanciation sociale et d’éviter les allées et venues.
Les établissements ont exceptionnellement le droit, et cela de manière limitée dans le temps, de s’étendre sur les trottoirs ou les chaussées, mais cela sous le respect de certaines conditions.
👉 Les terrasses doivent être déclarées sur le site Paris.fr et respecter les règles sanitaires de distanciation physique, d’accessibilité pour les piétons et de sécurité - pas de dispositif fixe et un plan de table préétabli -.
👉 L’ouverture de la terrasse se fait uniquement de 8 à 22h pour ne pas déranger le voisinage tard dans la soirée
👉Elles ne peuvent pas être implantées sur des espaces déjà alloués à d’autres établissements (marchés, brocantes…)
👉 Elles doivent laisser libre les emplacements réservés aux personnes en situation de handicap, aux transports de fonds, aux taxis, aux véhicules électriques et aux deux-roues (pour celles installées sur des places de stationnement)
👉 Les restaurateurs doivent faire leur demande de piétonisation à l’adresse : demande-pietonisation@paris.fr
Afin de planifier au mieux votre terrasse et votre équipe pour cet été, pensez à vous équiper dans un outil de planning restaurant
