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Au cœur du 6e arrondissement de Paris, à Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés incarne l'ambition du Groupe Nouvelle Garde : dépoussiérer le concept de brasserie en y injectant un coup de neuf et des équipes jeunes et dynamiques. Ce nouvel établissement est la quatrième ouverture du groupe et gère une équipe impressionnante : avec le bar, la salle et la cuisine, le staff compte près de 80 personnes.
Un tel volume de collaborateurs, dans un secteur où les shifts sont variés et les contraintes multiples, exige une organisation RH sans faille. Pour Margaux Larue, Directrice de l'établissement, et Elia de Montaudouin, Chargée RH du groupe, la gestion quotidienne repose sur un impératif : la visibilité et la fiabilité des données.
Gérer l'humain dans la restauration, c'est gérer le planning. Pour la Brasserie des Prés, il est crucial d'avoir une vision claire et instantanée de l'activité.
"Ma gestion de Skello via la Brasserie des Prés aujourd'hui, c'est du quotidien. C'est de la gestion de planning particulièrement," explique Margaux Larue.
Avant Skello, assurer le suivi du temps de travail, des absences et des vacances pour 80 personnes pouvait rapidement devenir opaque et chronophage. Avec la volonté d'offrir un cadre de travail moderne à leurs équipes, le Groupe Nouvelle Garde s'est tourné vers une solution capable de centraliser et d'automatiser ces tâches.
Skello est devenu l'outil central de pilotage RH pour la Brasserie des Prés. Il permet aux équipes de direction de passer d'une gestion réactive à une gestion proactive.
Pour Margaux, l'avantage est avant tout la visibilité :
"C'est ce qui m'aide à avoir un visu, en fait, sur mes journées, sur mes semaines et sur mes mois."
Pour Elia, la Chargée RH, la solution est l'alliée des points de gestion hebdomadaires :
"Regarder Skello, ça nous permet aussi d'avoir une base sur laquelle appuyer nos points RH."
L'outil offre une traçabilité des données qui simplifie grandement la gestion administrative et prévient les litiges :
Le choix de Skello a été guidé non seulement par la performance, mais aussi par la fluidité d'utilisation pour l'ensemble du personnel. Adopter un outil qui soit à la fois performant et agréable à utiliser est essentiel pour un groupe visant une "Nouvelle Garde" de la restauration.
Margaux Larue, sans hésiter, recommande Skello pour deux qualités :
"Je recommanderais Skello pour la fluidité et le côté très ludique de la chose."
La rapidité de prise en main et la simplicité de l'application mobile permettent aux 80 collaborateurs de consulter leur planning, de faire leurs demandes de congés ou d'échanger des shifts en toute autonomie.
La Brasserie des Prés a trouvé dans Skello non seulement une solution d'optimisation, mais un véritable partenaire pour gérer son capital humain avec efficacité et transparence. L'équipe de direction ne pourrait plus s'en passer.
"Ça fonctionne très bien, on a une visibilité et une traçabilité qui est parfaite. Ce serait dommage de ne pas s'en servir."
On a trouvé le secret d'une collaboration parfaite entre RH et directrice de restaurant. Margaux Larrue et Elia de Montaudouin du groupe La Nouvelle Garde partagent une solution : Skello. Elle facilite leur collaboration quotidienne en leur servant de support lors de leurs discussions hebdomadaires, mais aussi au jour le jour pour suivre le quotidien de la brasserie et de ceux qui la font vivre. Leur collaboration est plus forte que jamais et elles peuvent ainsi consacrer le temps gagné aux équipes.
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